パリを拠点に世界95ヵ国で4,100ものホテル＆リゾートを展開するアコーホテルズの【プルマン東京】では2023年11月30日（木）まで、ハロウィーンウイークを除き、秋のアフタヌーンティーを楽しめます。アーティスティックで驚くほど美味しい数々のスイーツとセイボリーが登場します。

 

｜ハイクラスホテルでいただくアフタヌーンティー

 

栗やイチジク、洋なしやりんごを使った秋のスイーツセレクションはアートのような美しさ。14種類の茶葉を用意するロンネフェルトの紅茶は、サンプルの香りを確かめてからオーダーする貴族的で特別感満点の試み。他とはことなる趣向が楽しめるアフタヌーンティーです。

 

▲JR田町駅より徒歩１分。屋根のついたペデストリアンデッキを歩いて、ホテル２階にあるメインエントランスにアクセスします

 

アフタヌーンティーはホテルのメインダイニング「KASA（カサ）」で、14時30分から16時30分までのスイートタイムに提供。秋の味覚が楽しめるスイーツ７種と、20種類ほど用意するセイボリーの中から日替わりで４種類が選ばれます。

 

▲秋のアフタヌーンティー

 

ドリンクは紅茶やコーヒー合わせて18種類が１時間飲み放題。ドイツの名門ロンネフェルト社の紅茶は、14種類にもおよぶサンプルの茶葉が用意され、香りを確かめてから選ぶ趣向です。今回は「アイリッシュウィスキークリーム」と「マサラチャイ」をチョイス。紅茶はすべてホットとアイスから選べます。

 

▲茶葉の香りで選ぶ紅茶は、スペシャル感のある体験です

 

▲ライブ感あふれるオープンキッチン。五感で楽しめるアフタヌーンティーです

 

｜華やかに秋を彩る最上段のスイーツたち

 

スイーツスタンドの最上段には、「巨峰のヴァシュラン」、「林檎のタルトタタン」、「洋栗のパンナコッタ」、「炭とイチジクのシュークリーム」など、秋の訪れを告げる華やかなスイーツが並びます。

 

▲最上段を彩る４種類のスイーツ

 

甘味の強い西洋栗をたっぷりと使ったパンナコッタは、フワフワにとろける口あたり。ココア生地で作ったパボットはパリパリで、紅葉を思わせるラングドシャの葉が飾られます。

 

▲「洋栗のパンナコッタ」

 

炭の香りただよう新食感スイーツは「炭とイチジクのシュークリーム」。シューの中にはイチジクのコンフィチュールと炭の香りをつけたクレームパティシエール（カスタードクリーム）が入り、フレッシュなイチジクをトッピング。ほのかな炭の香りと秋に向けて旬を迎えるイチジクがマリアージュします。

 

▲「炭とイチジクのシュークリーム」

 

旬の林檎をたっぷり使ったシンプルなタルトタタン（林檎のタルト）ですが、サワークリームがアクセント。凝縮された林檎の風味と優しい甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。

 

▲「林檎のタルトタタン」

 

｜秋の味覚が広がる２段目のスイーツ

 

２段目のお皿には、栗や洋梨を使った「洋梨とショコラキャラメルムース」「和栗とバイマックルのケーキ」「洋栗と花豆のケーク」など、秋色のスイーツが並びます。

 

▲上質な味を満喫する2段目の秋味

 

可愛らしいケーキは3層仕立てで、香りのいい東南アジアのハーブ「バイマックル」を使ったムースと、チョコレートクリーム、ヘーゼルナッツを使ったスポンジが重なります。そこに香り華やぐ国産和栗のクリームを絞りヘーゼルナッツを添え、秋を感じるひと品に仕上げられました。

 

▲「和栗とバイマックルのケーキ」

 

洋ナシのジュレと、キャラメルとチョコレートのムースが２層になってトロリと口溶けする「洋梨とショコラキャラメルムース」。表面はキャラメルのグラッサージュで艶々に輝き、キラリと輝く金箔が上質感を添えています。洋ナシとキャラメルの組み合わせを満喫する一品です。

 

▲「洋梨とショコラキャラメルムース」

 

｜日替わりのメニューが楽しいセイボリー

 

何度来ても楽しめるように、20種類ほど用意されたセイボリーの中から毎日シェフが日替わりで４種類をセレクト。食べ応えがあって、冷たい料理や温かいメニューなど、多彩な組み合わせを披露します。この日は、パイの形をした具材入りのパン「エンパナーダ」をはじめ、「パンプキングラタン」、「マカロニサラダ」、「パテ」の４品が並びました。

 

▲日替わりのセイボリー4種

 

スペインのパン「エンパナーダ」は、ひき肉やチーズなど具材をたっぷり包み、パルミジャーノレッジャーノチーズがフワリとかかります。さらにバジルの風味が効いたジェノベーゼソースでいただくマカロニサラダは、酸味や香りが後を引く味わい。そぼろ状になった卵の黄身が鮮やかです。

 

▲「エンパナーダ（手前）」と「マカロニサラダ」

 

小さなフライパンで登場する「パンプキングラタン」は、食べ応えのある温かいセイボリー。甘いかぼちゃにたっぷりかかったアーモンドの香ばしさが、意外性のある組み合わせでした。

 

▲「パンプキングラタン」

 

洗練されたラグジュアリーホテルで楽しむ秋のアフタヌーンティー。アートに彩られた【プルマン東京】で、エレガントなひと時を過ごしてみてくださいね。＜text＆photo：みなみじゅん　予約・問：プルマン東京田町　https://www.pullmantokyotamachi.com/ja/offers/autumn_afternoon_tea/＞

 

期間：2023年9月1日（金）～10月24日(火)、11月1日（水）～11月30日（木）　※10月25日（水）～10月31日（火）はハロウィンアフタヌーンティーのみの提供　提供時間：14時30分～16時30分（L.O.16時）90分制 / ドリンク60分制　提供価格：１名￥5,000（税込）