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前田 直宏

忙しい毎日にこそ、こころをあたためる時間をつくること、ささやかながら大切ですよね。ひとり時間、家族と団らん、仕事仲間とほっこり休憩。そんなリラックスのひとときに、栄養満点で体に優しい手作りスイーツがあれば、さらにうれしいひとときになりますよね。

今回は、旬の果実とスーパーフードを使った、ビタミンCたっぷりな美容プリンレシピをご紹介しますね。

滑らかでコクのあるプリンも、小麦粉、乳製品、白砂糖、卵を使わないロースイーツの調理法であれば、実はミキサー１台で簡単につくることができるんです。

旬の果実は「柿」を選んでみました。

柿にはビタミンがたっぷり。１個たべるだけでも、一日に必要なビタミンCが摂取できてしまうのだとか。また、抗酸化作用のあるポリフェノールや、むくみに効くカリウムなど、うれしい成分もたっぷりです。

そしてスーパーフードは「ゴジベリー（くこの実）」を使ってみました。

ビタミンC含有率も抜群な上、体内でビタミンAに変換されるβカロテンも含むドライフルーツでもあります。昔から漢方で使われていた食材なので、日本人にも親しみやすいスーパーフードのひとつですよね！

体に優しい食材で、リッチなプリンをつくってみましょう☆