クレンジングジュースにチョップドサラダ。おやつで食べるならチップスに！
ヘルスコンシャスな人の食卓に欠かせない野菜と言えば「ケール」。ケールと聞くと日本では「青汁」の印象が強いせいか、苦い、青々しい、辛いイメージをお持ちの方もいらっしゃるかもしれません。またスーパーで見かけることがないのでなじみがない野菜の１つですよね。

 

＜ケールは種類も豊富！！＞

 

 

 

このヘルシー＆ビューティーフードに欠かせない野菜の王様・ケールが「スーパーフードと呼ばれるにはワケがある！！」ということで、今回はケールの魅力に迫りましょう。

 

＜スムージーやジュースが取り入れやすいですね！＞

 

 

 

｜ビタミン、ミネラル、栄養素が豊富！

 

ケールはキャベツの原種でベータカロチン、ビタミンC、ビタミンＥ、ビタミンA、葉酸が豊富です。また、カリウム、カルシウムなどのミネラルも含まれます。

 

 

 

｜エイジングケアに！抗酸化物質も魅力的

 

ベータカロチンとビタミンＥなどは体を酸化させる活性酸素を抑える働きがあり、生活習慣病の予防や、エイジングケアへの効果も期待できます。

 

さらに、ケールにはルチンという抗酸化物質も含まれ、網膜を保護する働きも。厳しい夏の日差しや紫外線対策に活用したいですね。

 

 

 

｜食物繊維で腸をキレイに！

 

腸の働きを助け便秘解消、便の量を増やす働きはもちろん、腸内の悪玉菌を減らし腸内環境を整える作用があります。

 

また有害物質をデトックスし美腸に導く効果も期待したところ♪　ケールの食物繊維を上手に利用するなら「スムージー」でいただくのがオススメです。

 

 

 

ちなみに、私の最近のお気に入りはチョップドサラダ！　ケールとアボカド、トマトなどお好みの野菜をカットして、ナッツやキヌアとお好みのドレッシングで和えるだけ！しっかり噛むと満足感が違いますよ。

 

＜サラダにすると噛み応えがあって満足アリ♡＞

 

 

 

スーパーやマルシェで「ケール」を見つけたら、迷わず手に取ってみてはいかがでしょうか。

 

 

text & photo：RAW JOURNEY（KATSUTA YUKARI）
2009年よりローフード、スーパーフード中心の食生活にシフト。「What makes your beauty」をコンセプトにしたローフード、スーパーフード の取り入れ方、楽しみ方のレッスン「RAW JOURNEY」主宰。blog ♡ instagram