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「フィトケミカル」という言葉を聞いたことはありますか？

「フィト」はギリシャ語で植物、「ケミカル」は化学物質の意味です。
フィトケミカルは野菜が紫外線から身を守るために、自らの中に作り出したもので、美容と健康を保つためには、抗酸化力のある食べ物を食べることが大切ですよ。

色のついた野菜や果物を食べましょう！

赤・橙・黄・緑・紫・黒・白

7色の野菜でエイジングケア
それぞれの色が持つ成分と食品をご紹介します。

・赤・・・リコピン・・・トマト・柿・すいか　等
・橙・・・プロビタミンＡ・・・かぼちゃ・にんじん・みかん
ゼアキサンチン・・・マンゴー・パパイヤ　　　　　　等
・黄・・・フラボノイドやルテイン・・・たまねぎ・レモン・とうもろこし・かぼちゃ　等
・緑・・・クロロフィル・・・大麦若葉・ほうれんそう・もろへいや・ブロッコリー　等
・紫・・・アントシアニン・・・ブルーベリー・ナス・紫いも　等
・黒・・・クロロゲン酸・・・ごぼう・ナス
カテキン・・・緑茶・ワイン　　等
・白・・・イソチオシアネート・・・キャベツ・大根・菜の花
硫化アリル・・・ねぎ・たまねぎ・にんにく　　　等

１回の食事に何色の野菜が入っていますか？
彩りのよい食事をいただきましょう♪

text：GODMake Press編集部