急に寒くなった近頃、暖かいお部屋でゆったりティータイムを楽しむ方も多いのではないでしょうか。そこで今回は一手間加えるだけでいつものティータイムをより優雅に変えてくれる「エディブルフラワーの砂糖漬け」のつくりかたを紹介します。

 

 

｜エディブルフラワーってなに？

 

エディブルフラワーは『食べられるお花』のこと。その中でもビオラは冬の代表的なエディブルフラワーです。

 

 

サラダにしたりケーキに添えたりして楽しみます。

※一般的なホームセンターで売られているビオラは観賞用です。ハーブ店やエディブルフラワー専門のお店やインターネットでの購入をおすすめします

 

 

 

｜「ビオラの砂糖漬け」のレシピ

 

 

｜材料｜10個分

 

ビオラ（無農薬のもの）　10輪、卵白　少量、グラニュー糖　少量、グラニュー糖（保存用）　少量

 

 

｜つくりかた｜

 

①ビオラはよく洗い水気を切って、卵白をハケで一枚一枚丁寧に塗る。

②グラニュー糖をかけるようにしてまんべんなくつけてから茎を切る。

③グラニュー糖を敷いた上に置いて乾燥させる。

 

 

｜ワンポイントアドバイス｜

 

・半日ほどで硬くなってきます。2日ほどで持てるようになります。

・ビオラは必ず無農薬のものを使いましょう。

・お友達にだす時は卵アレルギーに気を付けてください。

・食べるのは“花びらだけ”にしてください。

・卵白は厚すぎても薄すぎてもNG（何回か練習すると適量やコツがわかってきます）。

・他のエディブルフラワーでも作れますので、いろんなお花でチャレンジしてみてください。

 

 

 

まるで花の妖精が凍ってしまったような「ビオラの砂糖漬け」。ケーキの飾りや、紅茶に浮かべても、夢のようなティータイムになること間違いなしですよ♪

 

【こちらのケーキはプロ料理家レシピサイト「Nadia」前田量子のページにてご紹介しています。ご参考になさってくださいね】

 

 

 

text：nico’s kitchen 主宰　前田　量子

料理家。管理栄養士。ジュニアベジタブル&フルーツマイスター。「皆様のご家庭をレストランに！」というコンセプトで、おもてなし料理、パン、お菓子のお教室を主宰。

http://ameblo.jp/nicos-1109/　前田量子のcookpad