外食が続く旅先でも、なるべく、地元の素材を使ったフレッシュで優しいごはんで体をいたわりたいもの。

 

人気の旅先、バリ島・ウブドには、すべてのメニューがオーガニック＆ヴィーガン対応の『Alchemy Bali（アルケミー・バリ）』というヘルシーなローフードカフェがあります。人気のコールドプレスジュースやロースイーツだけでなく、長さ4メートルのサラダバーにも注目のこちらのカフェには、沢山のトッピングメニューもあって、ジャンボサイズのサラダを様々にカスタマイズして楽しめます。ヨガクラス後のランチにぴったりです☆

 

今回は『Alchemy Bali（アルケミー・バリ）』のサラダバーの素敵なアレンジ術をご紹介しますね♪

 

 

 

｜ロースナックを沢山のせて、ごほうびサラダ☆

 

レタス、トマトのサラダに、キャラメライズドスパイシーカシュー、低温乾燥させたたまねぎ、ローパルメザンチーズなどの、ロースナックをのせて。グリーンタヒニドレッシング。

 

出典：instagram @extraordinary.foods

 

 

 

 

｜たべられる花“エディブルフラワー”をトッピングしてガーリーに☆

 

ロメインレタスのサラダも、カボチャの種、アボカド、ザワークラウトでボリューム満点。エディブルフラワーをトッピングして見た目も楽しく。

 

出典：instagram @alchemybali

 

 

 

｜ビーツとキュウリのマルチビタミンボウル☆

 

ビーツ、キュウリの入ったビタミンたっぷりのグリーンサラダ。ローパッタイ、ケールチップス、カシューナッツをのせて、さらにおいしく。

 

出典：instagram @vegiehead

 

 

 

「ウブドで一番大きい」と評判のボウル一杯のフレッシュなサラダ。ケータリングなどでサーブする際は、エコロジカルに、バナナの葉を使うこともあるのだとか。素敵なアイデアですね。

 

オーガニック＆ローフード対応なので、白砂糖、小麦粉、乳製品、化学調味料を使っていないのも嬉しいこちらのカフェ、ウブドを訪れた際は、ぜひ足を運んでみてくださいね。

 

 

ローフードカフェ『Alchemy Bali（アルケミー・バリ）』

営業時間：7時～21時（年中無休）

Jalan Penestanan Klod, Ubud, Bali 80571, Indonesia

http://alchemybali.com/

 

※2015年12月現在改装中のため「THE SHIFT HOTEL （シフトホテル）」内にて営業中

http://www.theshifthotelbali.com/

 

 

text: Naohiro Maeda（Remember The Lemon）

『ローフードBASICS』翻訳。『はじめてのローチョコレート』共著。雑誌 veggyにてレシピコラム連載。新宿バイタミックスセンターにてロースイーツクラス。

http://rememberthelemon.com/

 

top image出典：instagram @alchemybali