ヘルシーな朝食メニューと言えば「オートミール」を挙げる方も少なくないと思います。「オートミール」はビタミンB群・ミネラル・食物繊維などの栄養価が含まれダイエットにも効果的！　フルーツやナッツバター、スーパーフードなどの大好きな食材をトッピングして、毎日アレンジしながら楽しみたいものです。

 

出典：instagram @rememberthelemon

 

今回はラズベリーとチアシードを混ぜ合わせたラズベリージャムとくるみをトッピングした、ヘルシーなオートミールのレシピを紹介します。

 

 

 

｜甘さ控えめがうれしい「ラズベリー」

 

チョコレートやタルト、肉料理など、様々な料理においしく使われるラズベリー。甘酸っぱくて美味しいだけでなく、エラグ酸やアントシアニン、ビタミンCなどの抗酸化作用を持つ微量栄養素にも注目です。

 

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甘みが少ないので、そのままたべると低カロリーのおやつになりますね。

 

 

 

 

｜朝ごはんに人気の全粒穀物「オートミール」

 

食べやすい全粒穀物「オートミール」は、水や植物性ミルクなどと一緒に温めれば、簡単にヘルシーなおかゆを用意できます。

 

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不溶性の食物繊維がたっぷり。また、コレステロールの吸収を抑制してくれるベータグルカンも含みます。

 

 

 

 

｜ラズベリーとくるみのオートミール（調理時間：10分）

 

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｜材料｜　2人分

 

（オートミール）　　オートミール　80g(1カップ)　　水　2カップ

 

（チアジャム）　　冷凍ラズベリー　100g(1カップ)　　チアシード　大さじ2　　ココナッツシュガー　大さじ1

 

（トッピング）　　ブルーベリー　6個　　生くるみ　大さじ1　　ダークチョコレート　大さじ1

 

 

｜つくりかた｜

 

1. ラズベリーをフードプロセッサーで粉砕したものをチアシードとココナッツシュガーと混ぜ合わせる。生くるみを軽く炒る。

 

2. オートミールの材料を鍋に入れ、5分ほど弱火で煮込む。

 

3. オートミールを器に移し、チアジャム各大さじ1とトッピングの材料を乗せてできあがり。

 

 

｜ポイント｜

 

お好みでナッツバターやはちみつなどを加えていろんな味の組合わせを楽しみましょう。植物性ミルクをかけても美味しくなりますよ！

 

 

 

text：Naohiro Maeda（Remember The Lemon）
『ローフードBASICS』翻訳。『はじめてのローチョコレート』共著。雑誌 veggyにてレシピコラム連載。新宿バイタミックスセンターにてロースイーツ＆グルテンフリースイーツクラスを開講中。
http://rememberthelemon.com/

 

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