朝晩過ごしやすい気候になってきて、スーパーなどでも食欲をそそる旬の食材を沢山見かけるようになりました。今回はそんな旬な食材の中でも、エイジング効果を期待できる“無花果（いちじく）”を使った見た目も美しい【オープンサンド】のレシピを紹介します。

 

 

 

｜無花果（いちじく）の美容効果

 

“不老不死の果物”とも呼ばれる無花果（いちじく）は、ポリフェノール、水溶性の食物繊維であるペクチン、カリウムなど美容に嬉しい成分が豊富に含まれています。

 

 

シミやシワを抑制する効果だけでなく、整腸作用や血糖値の急上昇やコレステロール値の上昇を抑制する効果なども期待できます。ただし、食べ過ぎすると嘔吐や下痢につながる場合があるので、生の場合は１日に約４個まで、ドライフルーツの場合は１日に３個までを目安にしてください。

 

 

 

【無花果（いちじく）のオープンサンド】の作り方

 

 

｜材料｜　２人分

フランスパン　４枚、無花果（いちじく）　２個、ブルーチーズ・はちみつ・塩・ブラックペッパー　各適量

 

 

｜作り方｜

 

（１）無花果（いちじく）を４等分しておく

 

（２）フランスパンを食べやすい厚みに切って、トースターで３分間焼く

 

（３）ブルーチーズ、無花果（いちじく）の順にトーストしたフランスパンにのせて、お好みではちみつ・塩・ブラックペッパーをかけて出来上がり

 

 

無花果（いちじく）には肉や魚介などのたんぱく質を分解し、消化する胃に負担が和らげてくれる作用もあるので、生ハムを合わせるのもオススメ。なお、無花果（いちじく）の断面の模様によって見た目のキレイさも変わるので、切り方を工夫してみてくださいね。＜text＆レシピ監修：Chihateria＞