ダイエットやエイジングケアだけでなく、免疫力UPのためにも注目が高まっている“腸活”。腸を整える効果を期待できる食材は様々ありますが、今最も話題を呼んでいるのが“スーパーフードの王様“とも呼ばれる「スピルリナ」です。いま、東京・表参道のBAR ＆ GRILL DUMBO（バー＆グリル ダンボ）では、そんなスピルリナを使用した期間限定のコースメニュー「美腸活コース」が提供されています（2020年7月31日まで）。

 

 

 

｜スーパーフードの“スピルリナ”とは？

 

スピルリナとは最古の植物と言われる食用藍藻の一種で、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなどの栄養素や健康成分を50種類以上含み、エイジングケアや美肌効果、そして腸内環境の改善が期待できます。BAR ＆ GRILL DUMBO（バー＆グリル ダンボ）の「美腸活コース」は、そんなスピリルリナの他にも豆やナッツ類、甘酒、キムチなど腸内環境の整え効果が期待できる食材も摂れる嬉しい内容となっています。

 

 

 

｜サラダからデザートまでの腸をいたわるメニューがズラリ

 

“旬野菜とお豆のサラダ　バジルとスピルリナのドレッシング”は、豊富な不溶性食物繊維で便秘解消を促すヒヨコ豆、鉄分と亜鉛を多く含むレンズ豆など、デトックス効果の高い豆類とスピルリナを使用。さっぱりした味付けで、素材の美味しさが十分に堪能できます。

 

▲豆尽くしのサラダは、キウイが良いアクセントになって、さっぱり美味しくいただけます

 

“スピルリナ入りアーモンドとほうれん草のスープ　大豆ミートのクルトン”は豊富な食物繊維と腸を刺激するオレイン酸を含むアーモンドがクリーミーなほうれん草に甘味を与え、深くてまろやかな味わい。食物繊維を多く含む大豆ミートは噛みごたえがあり、心も体も満たされます。

 

▲ほうれん草の苦味とアーモンドの甘みの絶妙にマッチング。大豆ミートのしっかりした味わいも良いアクセントに

 

“メカジキのグリル　ビーツヨーグルトソース添え”（ディナーのみ提供）の可愛いピンクソースの正体はビーツとヨーグルト。“飲む血液”とも呼ばれるほど栄養価が豊富なビーツは、疲労回復や冷え性の改善に効果的。ヨーグルトはもちろん、腸内の善玉菌活性化させて腸内環境を整えてくれます。程よい酸味のソースでいただく、ふっくらとしたメカジキは至福のひとときです。

 

▲ディナーのみでいただける一皿はとにかく可愛いい見た目が最強！　酸味の効いたソースも美味です

 

“甘酒でマリネした信玄鶏もも肉のグリル　バルサミコとブラッドオレンジのソースと新玉ねぎのロースト　スピルリナ入りシードクラッカー”は、腸に働きかけるオリゴ糖を多く含む新玉ねぎ、植物性の乳酸菌と食物繊維を含むキムチを使用。外はカリッ、中はプリッとした鶏もも肉と甘酸っぱいソースの相性が最高です。また、スピルリナ入りシードクラッカーは見た目も味もゴージャスで、優雅な気分に浸れます。

 

▲甘酒でマリネした信玄鶏もも肉のグリル。甘酒も腸内環境を整える効果を期待できます

 

▲スピルリナ入りシードクラッカーはディナーではアミューズとして提供されます

 

そしてデザートは“ココナッツのムースと旬のフルーツ、リナブルーのジュレ　パイナップルソルベとナッツのラングドシャ”。スピルリナに含まれる青色色素“フィコシアニン”のリナブルーの爽やかなブルー色がキュートです。体脂肪を燃焼する効果がある飽和脂肪酸を含み、デトックス効果もあるココナッツの甘い香りと風味が、心を満たしてくれます。

 

▲食物繊維や、ビタミンなど多くの美容成分が含まれる美容スイーツ

 

▲甘酸っぱい味わいと爽やかなブルーカラーが魅力のスピルリナを使用したカクテル＆ノンアルコールカクテルも別料金で提供されています

 

 

免疫力が大事な今だからこそ、優雅な気分で美味しく腸活が叶う「美腸活コース」で体内と腸を活性化させ、さらなる美しさと健康を目指していきましょうね。＜text：ピーリング麻里子　photo（本文）：beauty news tokyo編集部＞

 

 

美腸活ランチ＆ディナーコース

期間：2020年7月31日まで　会場：BAR ＆ GRILL DUMBO（バー＆グリル ダンボ）/ザ ストリングス 表参道２階　時間：11時30分〜22時(L.O.21時） ※変更となる場合があるため事前に公式HPを確認ください　料金：ランチ 平日￥3,500/土日祝￥4,000 ディナー 平日 ￥5,000/土日祝￥5,500　※税サ込　予約・問：03-5778-4534（直通）　https://www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/dumbo/info/dumbo-wellness-lunch.html