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「多くの女性が“細くなる”ことに重点を置くけど、私はヘルシーに痩せたかったから食事をしっかり摂りたかった」と語るジェシーが行ったダイエットは「サウスビーチダイエット」と呼ばれるダイエット法。このダイエット法は心臓内科医のアーサー・アガツトン氏が運動が困難な慢性肥満の心臓病患者のために考案したもので、まずは体に良くないとされる炭水化物と脂肪の摂取をやめ、続いて体に良いとされる炭水化物と脂肪を摂取するという２段階の工程で行う内容となります。

第１段階（開始２週間）：体に良くないとされる炭水化物と脂肪を一切摂らない

体に良くない炭水化物＆脂肪とは、穀類、ジャガイモ、精製砂糖で作られた食品、バター、乳製品など。これらを制限することで、血糖値やインスリン値を下げ、糖質に頼らない体を作り上げていきます。メインは、タンパク質を多く含む魚、大豆類、脂肪の少ない牛肉、鶏肉など。この食事法を２週間続け、体を糖質依存から脱却させます。

第２段階：体に良い炭水化物と脂肪を解禁