ランチは、前菜、スープ、メインディッシュ、パン、デザート、コーヒーがつく「プリフィクスコース」で、７種類あるメインディッシュの中から、好きな料理を１点選びます。なお、メインディッシュは洋食が５種類、和食は２種類用意されていますが、その中から洋食４種類、和食１種類を紹介します。

※2021年6月現在のメニューです。

 

▲ランチはプリフィクスコース、つまり選べるメニューです

 

彩り鮮やかな前菜は、グリルされたホタテなどのシーフードに、赤パプリカのムースや旬の野菜が添えられたサラダ仕立て。トウモロコシの芽（コーンスプラウト）など珍しいお野菜も使われます。

 

▲サラダ仕立ての「前菜」

 

選べるメインディッシュのうちの鶏肉料理「錦爽鶏のチーズ焼きサルサソースと胸肉のレモンペッパー添え」は、「地鶏・銘柄鶏好感度コンテスト」で最優秀賞に輝いた錦爽鶏を使用。モモはソテーしてチャンキーサルサソースにチーズがのったちょっとピリ辛の味。ムネ肉は香草のマリネで、グリルした野菜と共に２種類の味を楽しめます。

 

▲選べるメインディッシュ「錦爽鶏のチーズ焼きサルサソースと胸肉のレモンペッパー添え」

 

選べるメインディッシュの「ブラックアンガス牛のグリル」では、オーストラリア産牛の中でも最高品質と言われるブラックアンガス牛に、生クリームを混ぜたデミグラスソースがかかります。グリルされた季節の野菜が、お皿に彩りを加えます。

 

▲選べるメインディッシュ「ブラックアンガス牛のグリル」

 

選べるメインディッシュ「スズキのムニエルラタトゥイユ添え」は、あられ切りされたラタトゥイユの上にスズキのムニエルをトッピング。複雑で奥行きのある味わいです。

 

▲選べるメインディッシュ「スズキのムニエルラタトゥイユ添え」

 

選べるメインディッシュで１番人気の「天使の海老と真鯛のポアレ」は、真鯛の上に、仏領ニューカレドニア産の、世界最高品質と言われる「パラダイス プラウン（天使の海老）」をトッピング。身の締まった海老は、バターソースの風味によく合います。

 

▲選べるメインディッシュ「天使の海老と真鯛のポアレ」

 

メインディッシュの和食は２種類から選べます。豚の角煮や、ホタテ、さつま揚げ、豆腐の餡かけなど彩り鮮やかな小鉢が並びます。

 

▲選べるメインディッシュ「和食」

 

ミネストローネは、エダムチーズがしみ込んだバケットが浮かびます。スープとバケットの相性も抜群で、とても美味しかったです。

 

▲「ミネストローネのスープ」

 

 

 

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