川越東武ホテルのおすすめが、朝食ビュッフェ。ホテルが入る「U_PLACE」２階にあるカジュアルダイニング「川越薪火料理 in the park」は、地元民も知らない埼玉ローカルフードの宝庫。県内でも珍しい埼玉押しのレストランです。

 

▲カジュアルでいて上質な店内。朝ゆっくり過ごしたい方は、朝食券のランチ振り替えもできます

 

▲埼玉の食材も使われた郷土料理など、彩り豊かでバランスのいい朝食です

 

川越の食べ歩きでは、趣向を凝らしたサツマイモのスイーツが目白押しですが、レストランならではの料理は、この「サツマイモのポタージュ」。淡いクリーミーな甘みが絶品です。夏になると、冷製スープになって提供。必ず試して欲しい一品です。

 

▲川越名物のサツマイモをたっぷり使った「サツマイモのポタージュ」

 

サツマイモの定番料理、大学芋もありますよ。さらに川越の味を楽しむらなら厚揚げ豆腐もおすすめです。食べるラー油やフライドオニオンを、蔵の町に醸造所がある松本醤油の人気商品「はつかり甘露醤油」で味をととのえトッピング。クセになる美味しさで、いくつでも食べられます。

 

▲「厚揚げ豆腐 はつかり甘露醤油のさくさくラー油」と「大学芋」

 

川越名物として知られる「川越太麺焼きそば」は、駄菓子屋やお寺の門前で売られていた太麺の焼きそばが元祖。お店も多く、味めぐりをする人もいます。

 

▲ご当地B級グルメの「川越太麺焼きそば」

 

小麦の生産が盛んな埼玉県は、“隠れたうどん県”と言われるほど。「川越薪火料理 in the park」では、うどんだけでも３種類用意。埼玉県西部や東京都北西部で食べられている「武蔵野うどん」や、肉の旨味が美味しい「黒豚肉汁うどん」、川越市の北隣りにある川島町の「冷や汁」がそろい、食べくらべを楽しめます。

 

▲埼玉県民のほとんどが、その存在を知らない「川島町の名物冷や汁うどん」。パンチの効いた田舎汁といった味付けで、ご飯にかける方もいらっしゃるとか

 

サラダのドレッシングは３種類。おすすめは、川越･松本醤油の「麦みそ」を使ったドレッシング。コクがあって美味しいですよ。

 

▲サラダには埼玉野菜も使用

 

▲パンはお店で焼かれます

 

▲季節ごとの野菜を使ったオリジナルスムージーもおすすめです

 

＜川越薪火料理 in the park＞　公式サイト：https://restaurant-inthepark.com/

 

 

さり気なく和のテイストを採り入れた【川越東武ホテル】は、小江戸川越の旅にピッタリ。地元の味を満喫できる朝食は特におすすめです。一泊二日の川越散策を満喫してみてくださいね。＜text＆photo：みなみじゅん　予約・問：川越東武ホテル　https://www.tobuhotel.co.jp/kawagoe2020/＞