トランクコーヒー アンド クラフトビアでは、志賀高原ビールなど“生産者の顔がわかるビール”を厳選。作り手の想いを伝えることを大事にしていて、常に10社ほどのブリュワーとコミュニケーションをとっています。ベストのビールをそろえるため、提供するビールも早い頻度で変わります。

 

▲夏はナイトロ コールド ブリューと、個性豊かな７種類（夏以外は８種類）のクラフトビールを用意。手書きのメニューボードは、売り切れると裏返しになります

 

この日のクラフトビールは、志賀高原ビールや、ちかごろ見かける機会が増えた三重県伊勢市の伊勢角屋麦酒、自ら育てた作物からビールを作る埼玉県の麦雑穀工房のほか、名古屋駅から徒歩10分ほどの街中に醸造所があるY.MARKET、デンマークのミッケラーなど、個性的な７種類がありました。

 

▲それぞれのビールをベストな状態で提供

 

ビールによって適温やガス圧などベストな状態が違うため、お店の５度の冷蔵庫に合わせて、ビールごとにガス圧を調整しています。

 

▲ビールに合わせて注ぎ方を変える

 

大手メーカーのラガービールは泡を作るのが基本ですが、ビールによってはストレスをかけずに注ぐため、泡を立てない注ぎ方をします。さらにスタウトビールには窒素が充填され、炭酸ガスよりも微細な泡で口当たりがクリーミ。ベストな状態でビールを出す。そんなこだわりが味に現れます。

 

▲グラスは、 1/2パイント240mlと1パイント480ml、マース（1Lジョッキ）の３サイズ

 

この日は志賀高原ビールのへレス（左側）と伊勢角屋麦酒のHAZY IPAをチョイス。下面発酵のへレスはスッキリした味わいで、上面発酵のHAZY IPAはフルーティでホップ感が凄く感じられました。

 

▲天井にマウントされたダウンライトに注ぎたてのビールをかざす常連さん。まさに光り輝く“黄金の至福”

 

【TRUNK COFFEE & CRAFT BEER（トランクコーヒー アンド クラフトビア）】のほか、名古屋市内には高岳本店があり、10月22日にはTRUNK COFFEE LAB 東別院がオープン。世界で評価されたコーヒーだからこそ、旅の目的にする価値あり。これまでのコーヒー感が変わります。ぜひ訪ねてみてくださいね。＜text＆photo：湯川カオル子　予約・問：トランクコーヒー　https://www.trunkcoffee.com/＞