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湯川カオル子

毎月１日、通販で限定販売されるパティスリー キハチのケーキが冷凍で届くフローズンスペシャリテ。2022年8月から11月までの第１弾「キハチ ザ チーズケーキ」は４か月連続で即日完売。その第２弾「キハチ ザ ガトーショコラ」が2022年12月に登場しました。残る発売日は2023年1月1日と2月1日。いずれも数量限定です。

｜東京･青山に本店がある「キハチ」のケーキを家庭で！

キハチ ザ ガトーショコラは高級感たっぷりのカカオカラーの箱に入って届きます。冷凍のまま届くので、冷蔵庫で解凍します。１度に全部食べない時は、解凍前に小分けしてラップでくるんで保存すれば、いつでも手軽に食べられるのがポイントです。

▲キハチ ザ ガトーショコラ　￥4,200（送料･税込）

キハチ ザ ガトーショコラは、クーベルチュールのプレミアムビターチョコレート（カカオ68%）と、フランス老舗ブランドのハイカカオチョコレート（カカオ72%）、そしてミルクチョコレート（カカオ40%）の３種をこだわりの配合でブレンド。カカオを引き立てる香りづけには、フランス･シャンパーニュ地方の蒸留元ジャン･ゴヤール社の「ゴヤール マール･ド･シャンパーニュ」を選び、華やかな香りを加わえます。

▲パティシエがこだわりぬいたガトーショコラをお家で

小麦粉は一切使わず、北海道根釧地区の生乳で作られたバターとチョコレートを混ぜ合わせることで理想のくちどけを実現。際立つカカオの風味やミルクチョコレートの豊かな味わいに、抑え気味の甘さと穏やかなほろ苦さが加わり、濃厚ながらも重くなく、一度食べると忘れられない味に仕上げられています。

▲厚めに切って、600wのレンジで10秒ほど温めると、中がとろっと溶けてフォンダンショコラのような味わいも楽しめます

温め方によっては、ひんやりとした生チョコのような味わいや、チョコレートテリーヌのような食感を楽しめる「キハチ ザ ガトーショコラ」。名店のこだわりをぜひ自宅で味わってみてくださいね。＜text＆photo：湯川カオル子　予約・問：キハチ　https://shop.kihachi.jp/fs/kihachi/item-list/k14545＞