様々なご近所さんをお招きして、なにわにまつわる知識をちょっとだけ深めることができる無料の講座が、毎晩20時30分からOMOベースで開催。講師とお話しの内容は、日によって異なります。

 

▲この日は堺市在住のフランス人包丁職人、エリック・シュヴァリエさんの包丁講座

 

古墳時代に邪馬台国全土から、鎌やクワなどの刃物職人が集められたことから、刀や鉄砲、刃物造りが盛んになった堺。包丁の歴史など、日本の伝統と文化についてお話しを聞きました。

 

▲異なる鋼材を幾層にも重ねるダマスカス包丁は、墨流しの美しさに惹かれます

 

｜なにわのだし文化に触れる「ええだし出てますわツアー」

 

タコ焼きや出汁巻き玉子、うどんや汁物など、だし使いが味の良さをキメる大阪グルメ。そこで、OMO7大阪から徒歩10分ほどにある「木津卸売市場」を朝早い時刻に散策して、削り節や昆布、煮干しなど様々なだしはもちろん、大阪ならではの食材を見てまわるツアーを開催。ことに他県から来た人は、驚きの連続です。

 

▲木津卸売市場の２階には、訪問客や市場で働く人がリラックスできるスーパー銭湯があります

 

▲大阪の食文化を支える様々な種類のお店が150軒入っています

 

▲削り節の「平松商店」

 

最初に訪れたのは削り節の「平松商店」。店内には削り節のいい香りが漂い、心が癒されます。削る作業も実演。この日は鮪の血合い抜きを削り、試食もさせていただきました。

 

 

▲味も香りも用途も様々なだしの元がそろいます

 

未経験の人でも簡単に使えるだしも売っていて、かつお粉は離乳食にも使える人気のお土産です。

 

▲他県では見ることのない「お好み焼き用」。お肉屋さんの大阪らしいラインアップに驚きます

 

▲なにわの伝統野菜も扱う「丹喜丹井商店」。ぜひ食べてみたいです！

 

▲お豆専門の「八部屋商店」は、料理のアドバイスもしてくれます

 

木津市場にあるスーパーの「ODA」はお宝の山。とりわけ注目はソースの棚。お好み焼きやタコ焼き専用はもちろん、ドロソース、粉もんソースなど変わりダネも並び、種類の多さに圧倒されます。自分へのお土産に、味くらべできるほど買っておきましょう！

 

▲大阪にしかない業務用スーパーODA。ズラリと並ぶソースが圧巻！

 

「ええだし出てますわツアー」　ガイド料：無料　期間：通年（水･日は休止）　開始時刻：7時30分より約90分　申し込み：ツアー参加前日22時まで　※当日空きのある場合案内可能

 

 

大阪ステイが楽しくなる「ご近所ガイド OMOレンジャー」の案内するアクティビティ。お食事や串カツ巡りに役立つほか、お土産がかつお節とかソースとか、っていうのも大阪ならではの面白さ。ぜひあなたの知らなかった大阪を見つけてみてくださいね。＜text＆photo：湯川カオル子　　予約・問：OMO7大阪 by 星野リゾート　https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/omo7osaka/＞