どれも色使いが鮮やかでフォトジェニック。そのうえピーチやブルーベリー、マンゴーといったひとつひとつの味わいもしっかりしていて、見ても食べても楽しめます。

 

ハイビスカスのジュレシートで覆った華やかなタルト。カスタードクリームにはフレッシュなブルーベリーがくわわり、甘酸っぱい味に仕上がります。紫のエディブルフラワーが彩りを添えていました。

 

▲透明感が美しい「ブルーベリータルト」

 

黄色がとっても可愛らしい「マンゴームース」には、ジューシーで甘いマンゴージュレもプラス。ベースにはココナッツの風味が香ばしいメレンゲが使われ、真っ白なクリームのうえにはビザン数字が描かれます。暑い季節にピッタリの甘ずっぱい一品です。

 

▲鮮やかなクリームイエローの「マンゴームース」

 

セイボリーのひとつは、トウモロコシをたっぷり使ったタルト。トウモロコシの甘味とチョリソーの辛味がバランスよく、笑顔になる美味しさです。

 

▲「チョリソー、とうもろこしのタルト」

 

クールな彩りの「レモンタルト」は、レモンと洋ナシを使ったジュレのドームをミントでコーティング。アーモンド風味のタルト生地には、酸味の効いたレモンクリームが入ります。

 

▲透明なドームが涼し気な「レモンタルト」

 

フランボワーズとビーツのピューレをたっぷり練り込んだベリーローフ（ミニ食パン）に、鴨の生ハムやアボガド、ビーツをサンドして、優しい塩味をプラス。機械式腕時計のフランク ミュラーを意識して、歯車をモチーフにしたピンクのチュイルを飾ります。

 

▲時計の歯車を模した「鴨生ハムとアボガドのサンドイッチ」

 

デコレーションされたシュークリームは、シェフおすすめのひと品。マンゴーとパッションフルーツのクリームがのっていて、エディブルフラワーは金箔が散る可憐さ。シューの中には、パッションフルーツとキャラメルを使ったカスタードクリームが入り、フルーティーな味が夏にぴったりです。

 

▲「キャラメルパッションのシュークリーム」

 

アフタヌーンティー定番のスコーンもデコレーション。イギリスの高級紅茶ブランド「JING TEA（ジンティー）」のアールグレイを使った香り高いスコーンには、赤桃のジャムとクロテッドクリームをたっぷりサンド。色どりも鮮やかでベルガモットの香りと、ジャムの甘酸っぱさを愉しめました。

 

▲デコレーションが可愛い「紅茶のスコーン」

 

香味野菜を使ったガスパチョは、本格的なコースディナーで味わうレベルの美味しさ。トマトのジュレも入ってマイクロトマトも飾られるなど、トマト感強めのスープです。さり気なくタバスコも使われ、穏やかな辛味や苦味、トマトの酸味も感じられ、暑い季節にさっぱりいただける冷製スープです。

 

▲「ガスパチョ」は驚きの美味しさ

 

旬のメロンを加えたショートケーキは、北海道産生クリームとスポンジが驚くほど軽やか。芳醇なメロンの香りも愉しめます。

 

グラスはカクテル風の仕上がりです。オレンジの皮をつかったリキュール「ブルーキュラソー」と白ワインのゼリーが入り、グレープフルーツの果肉やつぶつぶした寒天も加わって、ライチのソルベが浮かびます。

 

▲軽やかな「メロンショートケーキ」と、グラスでいただく「白ワインゼリーとブルーキュラソー、ライチのソルベ」

 

｜フランク ミュラーのコンセプトルームに泊る

 

フランク ミュラーグッズが飾られたコンセプトルームが、アフタヌーンティーと期間を同じく、2023年7月1日（土）から8月31日（木）チェックインまで１日１部屋限定で用意されています。

 

プラン特典としてフランク ミュラー カラー ドリーム アフタヌーンティーをコンセプトルームで楽しめるほか、フランク ミュラー パティスリーの「和三盆きな粉サブレ」がお土産に付いています。

 

▲コンセプトルーム「FRANCK MULLER Experience ～時と空間～」

 

 

とってもカラフルでフォトジェニックな【ハイアット セントリック 銀座 東京】のフランク ミュラー カラー ドリーム アフタヌーンティー。３階にあるダイニングNAMIKI667/ナミキ667でいただけます。宝石のように美しいスイーツやセイボリーを満喫してみてくださいね。＜text＆photo：みなみじゅん　予約・問：ハイアット セントリック 銀座 東京 NAMIKI667　http://namiki667.com＞

 

 

FRANCK MULLER Color Dreams Afternoon Tea

提供期間：2023年 8月31日（木）まで　会場：ハイアット セントリック 銀座 東京 NAMIKI667　受付時間：12時～15時30分（３時間制、LOは受付時間より２時間半後）　提供価格：￥6,050（サービス料別）