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湯川カオル子

締めの料理は３種類のご飯と３種類のそばから好きなものを１点選びます。この日は「麻婆かけご飯」「豆乳担々麺」「春菊ワンタン入りつゆそば」「高菜と細切り豚肉のつゆそば」「野菜のあんかけ焼きそば」「スーラータン麺」から選べて、そのうち２皿を紹介します。

「豆乳担々麺」は、二度挽きした炒り胡麻と豆乳の、ドロリと濃厚なスープが細麺によく絡みます。胡麻の滑らかさはもちろん辛味もあって、濃厚な風味を存分に楽しめる美味さです。

▲本日のお食事のひとつ「豆乳担々麺」

「麻婆かけご飯」は、旨味タップリの中に山椒の痺れなど、本場の美味しさを味わえる一品。ひき肉もたっぷりはいったスパイシーな味わいです。もちろん、ここに紹介した２品以外も気になって迷いました。通ってみたくなるお店です。

▲「麻婆かけご飯」も本日のお食事のひとつ

デザートは、異なる２つの味を楽しめます。「杏仁アイス」には岩塩とエクストラバージンオイルがかかり、甘さ控えめで、アクセントの塩味がさっぱりとした後味を残します。飲茶はカスタード饅頭でした。※コースによりデザートは異なります。

▲デザートは「杏仁アイスと本日の飲茶」

「ホテル雅叙園東京」の中国料理【旬遊紀】は、アートに彩られた個室はもちろん、上質なホスピタリティを受けられるほか、長い歴史を感じながら、趣向を凝らした料理をいただける名店です。ランチやディナーの食事利用ももちろんですが、ぜひ一度宿泊をかねて満喫してみてくださいね。＜text＆photo：湯川カオル子　予約・問：ホテル雅叙園東京　https://www.hotelgajoen-tokyo.com/＞