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娘のお弁当のおかずを作り置きするようになって１年。そのために買ってよかったのは、「レミパンミニ」です。レミパンは深さのあるフライパンで、１つで焼く、炒める、煮るなどができるので、鍋をあまりたくさん持ちたくないわたしにとってはとてもありがたい鍋。

ずっと、直径24cmの「レミパンプラス」を愛用していましたが、昨年ミニ（直径20cm）を買ったところ、これが大正解。小さくなった分、軽いし洗いやすいし、このおかげでかなり料理が苦ではなくなりました。本当に買ってよかった！

でも、小さくなったとはいえ、週末におかずの作り置きをするときに、１品作るたびにまたフライパンを洗って、また作って、また洗って…が嫌だな～と思っていました。そんな思いから生まれたのが、味つけの薄いおかずから作り始めて、そこに味を足しながら複数のおかずを作っていく、一度もフライパンを洗わないリレー方式です。

たとえば、ある週はこんな風にリレーしました。

小松菜のちくわの白だし炒めからスタート。

→ごぼうとニンジンのきんぴら（和風だしを追加）

→しめじとキャベツの鶏だし炒め（鶏だしを追加）

→ピーマンとパプリカの韓国だし炒め（韓国だしを追加）

→肉野菜炒め（焼肉のタレを追加）

こうやって薄い味から濃い味を追加していきます。前に作ったおかずの野菜のだしも加わり、これはこれでいい感じの味つけに（たぶん）。薄味→濃い味への作る順番さえ間違えなければ、ちゃんと違う味のおかずが何品かできます。これまでは５品作るなら５回フライパンを洗わなければならなかったのが、１回ですむように。これならおかずを何品作ってもいいよ！　という気持ちになります。

それほどマメではないわたしにとって、家事の手間を減らして「ラクに」するための工夫（というか手抜き）は、家事を嫌いにならないために必要なこと。こうやってあれこれ試してみるのは楽しいです。＜text：なまけるための片付け／花太郎（整理収納アドバイザー）　https://note.com/namake_kataduke＞