｜焦がし味噌がクセになるアレンジ系味噌ラーメン

 

「四代目 とらや食堂」では、伝統的な札幌ラーメンを基本にアレンジした看板メニュー「焦がし味噌ラーメン」のハーフサイズをいただけます。スープがなくなり次第終了で、この日もお店をハシゴして帰るときには閉店していたので、食べられてラッキーでした。

 

▲2軒目は「四代目 とらや食堂」

 

お店の特製味噌とニンニク、特製ラードを鍋で焦がし、独特の香ばしさと風味が際立つ味噌ラーメン。途中、カウンターに置いてあるさば節にんにく粉やにんにくチリペーストなどで味変も楽しめます。大きなチャーシューもお得感たっぷりです。

 

▲香ばしさがたまらない、焦がし味噌ラーメン

 

定休日：不定休　営業時間：17:30～23:30

 

｜締めの一杯はコッテリ濃厚な味噌ラーメンで！

 

３杯めはコッテリと濃厚な「ひぐま」の味噌ラーメンに挑戦です。お湯をオーダーごとに取り換えるなど、とても丁寧に作られたラーメンで、美味しく食べてもらいたいというご主人のこだわりも人一倍。こちらのお店も、好きなメニューを選べました。偶然居合わせた地元の方は、醤油ラーメンをオーダーしていました。

 

▲3軒目は「ひぐま 横丁本店」

 

自家製香味油がアクセントになった、肉味噌のコクや旨味を満喫できるコッテリ系。味噌ラーメンと醤油ラーメンは麺が異なり、味噌ラーメンには、弾力のある西山製麺のゴツ麺を使い、濃厚なスープと相性抜群。札幌最後の一杯にふさわしい味でした。

 

▲肉味噌に惹かれ「ひぐまコク味噌」をチョイス

 

定休日：月曜　営業時間：火曜～木曜11:00～15:00、金・土曜20:00～24:00、日曜11:00～15:00

 

３種類の札幌ラーメンを楽しめる【OMO3札幌すすきの by 星野リゾート】の「元祖さっぽろラーメン横丁 ラーメンはしご」プラン。今回紹介したお店は、リピートしたくなる味ぞろい。でも、他のお店だって試したい。という具合に、さっぽろラーメンの魅力から抜け出せなくなる体験を、夜のすすきので満喫しみてくださいね。＜text＆photo：湯川カオル子　予約・問：OMO3札幌すすきの by 星野リゾート　https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/omo3sapporosusukino/＞