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みなみじゅん

｜ホテルの行き帰りに寄りたい酒蔵も

ホテルからクルマで30分ほどの観光に、清酒「七賢（しちけん）」で知られる老舗酒造、山梨銘醸の蔵を訪れました。

▲北杜市の旧甲州街道沿いに酒蔵を構える山梨銘醸

店構えは天保6年（1835年）に建てられた豪商町屋建築。新酒ができたことを知らせる酒玉も見事な大きさでした。

▲行在所の建物を見学

明治13年（1880年）、明治天皇が山梨を巡幸した際、北原家母屋の奥座敷に宿泊されました。「七賢」の由来にもなった中国三国時代の７人の思想家 “竹林の七賢” を彫った欄間も見事です。見学：￥300（中学生以上）小学生以下は無料 ※完全予約制（前日16時までに予約）

▲ショップでは有料の試飲も楽しめます。写真は「アラン・デュカス スパークリング サケ」

「七賢人シリーズ」など蔵元限定生酒も試せるので、気に入ったお酒は購入可能。今回試したのは、フランスの３つ星レストランのシェフ、アラン・デュカスとコラボレーションした逸品。国産の桜の樽で熟成し、瓶内二次発酵でみずみずしく泡立ち、果実の香りや淡い苦み、甘みが心地よく、乾杯酒として飲みたいお酒です。試飲営業時間は９時から16時30分です。

▲ランチは酒蔵の隣にある七賢直営レストラン「臺眠（だいみん）」で

七賢で磨かれた発酵の技を駆使した発酵料理のお店では、ランチに「鮭の麹づけ定食」をいただきました。日本酒の仕込み水を使い、酒造り用の甘麹で20日間漬け込んだ鮭の麹漬けは身がふっくら。麹の優しい香りも感じられ、押し麦を使った麦ご飯が進みます。田舎汁は根菜や鶏肉、お酒も使われコクもプラス。ひと口ひと口味を確かめながらいただきました。

雰囲気のある館内と美味しい料理、オールインクルーシブルのラウンジサービスなど、ハイスペックな滞在を楽しめる【グランドメルキュール八ヶ岳リゾート＆スパ】。旅先でのホテルステイを、心から味わってみてくださいね。＜text＆photo：みなみじゅん　予約・問：グランドメルキュール八ヶ岳リゾート＆スパ　https://grand-mercure-yatsugatake-resortandspa.jp/＞