夕食は１品づつ、食べるペースに合わせて運ばれる和会席。旬の素材が使われ、季節感を味わえます。

 

前菜は手前から時計回りに、お酒のおつまみにぴったりのホタルイカの沖漬、よもぎ豆腐、奥のお皿には海老旨焼と合鴨チーズ巻、クランベリーの松風がのり、胡麻の風味や甘味が際立つぜんまい胡麻和えが並びます。一度に多彩な彩りと様々な味を楽しめました。

 

▲まずはじめは華やかな「前菜」

 

菊の花や彩り野菜で飾り付けられたお造りも、温泉旅館の楽しみのひとつ。

 

▲この日のお造りは、びんちょう鮪、平目、石巻産の水蛸です

 

丁寧に出汁がとられた茶碗蒸し。フワトロで中には筍をはじめ山菜などが入り、一口ごとに違う風味が広がります。

 

▲「山菜彩り茶わん蒸し」

 

鍋料理は「なるこちゃんこ鍋」。これは東日本大震災で避難者を受け入れた鳴子温泉に、大相撲の宮城野部屋一行が慰問に訪れ、「宮城野部屋特製ちゃんこ鍋」をふるまったことが縁となり、部屋から認定を受けた宿泊施設が、宮城野部屋直伝の基本ベースを守りながら宿ごとにアレンジした鍋を提供しています。湯元 吉祥では仙台醤油をベースに具材の旨味が重なった出汁で、つみれにもしっかり味が染みていて、とても美味しくいただきました。

 

▲台の物は宮城野部屋直伝の味「なるこちゃんこ鍋」

 

焼き物は、肉料理と海鮮料理のどちらかを選べます。今回は仙台名物の牛たんをチョイス。肉厚の牛たんには塩で下味がついていて、まずはそのまま牛たん本来の味を満喫。さらにコクのあるタレでいただきました。仙台の牛たんにはつきもののピリ辛の南蛮味噌を加えると、味の変化も楽しめます。

 

▲「仙台名物牛たん炙り焼き 季節野菜」

 

ご飯の前に提供される “心ばかり” もうれしいメニュー。３種類の小皿から好きな１品を選びます。旨味が染みてニンニクの風味が冴える「三陸蒸しホヤのアヒージョ」や、宮城県の金華山沖で獲れるブランド魚で脂乗りのいい金華鯖を使った「炙り金華〆鯖」、そして出汁の味がよく染みた「メバルの揚げ出し」の３品です。

 

▲左から「三陸蒸しホヤのアヒージョ」と「炙り金華〆鯖」、「メバルの揚げ出し」

 

▲この日のご飯は、あさりの炊き込みご飯でした

 

デザートも映える色使い。左から苺タルト、柚子と抹茶のガトー、洋梨コンポートが並びます。柚子と抹茶のガトーは、柚子の風味が広がり爽やかな味わいでした。

 

▲彩り鮮やかなデザート

 

｜朝は食べきれないほど種類豊富なバイキング

 

和洋の朝食は、東北の郷土料理やご当地グルメのコーナーがあるほか、洋食や和食などが種類豊富にそろえます。さらに宮城、秋田、山形の銘柄米を食べくらべできるなど、バイキングならではのメニューも用意しています。

 

▲「杜の風」バイキング会場

 

“縁結びの聖地” として知られる宮城県の定義如来 西方寺。その門前町で考案された “三角油揚げ” をアレンジしたお惣菜が登場。さらに岩出山凍り豆腐は、宮城県産大豆とにがりで作った豆腐を凍らせて熟成させ、一度解凍して水分をしぼり、再凍結する大崎市岩出山地区の冬の味覚です。特に弾力のある食感が印象的。こうした “由来” のあるご当地食材を楽しめるのもうれしいですね。

 

▲「宮城三角揚げ」（左）と「岩出山凍み豆腐の回鍋肉」

 

山形県のソウルフード「玉こんにゃく」は、出汁がよく染みていました。また「仙台麩卵とじ」は宮城県北部にある登米市の仙台麩を使ったご当地グルメで、麩を揚げた油麩が特徴です。ご飯にのせれば登米のご当地めし「油麩丼」も作れます。

 

▲「山形玉こんにゃく」（左）と「仙台麩卵とじ」

 

▲パスタやポーチドエッグなど

 

▲「海鮮たたき」や「かにかまジュレポン酢」など一口サイズのメニューも種類豊富にそろえています

 

甘く味つけした味噌を紫蘇の葉で巻き、鉄板などで焼く宮城県の名物「しそ巻き」。伊達家の家紋、笹の葉をかたどった仙台発祥の蒲鉾「笹かま」。秋田県や山形、宮城県でも食べられている食用菊の「菊花（きっか）和え」なども郷土の味。ほかに「塩辛」や「たらこ」もありました。

 

▲東北の味を中心に用意したご飯のお供コーナー

 

東北３県で誕生した銘柄米を食べくらべできるのも旅ならでの楽しさ。宮城県の「ひとめぼれ」、秋田県の「あきたこまち」、山形県の「つや姫」を用意しています。さらにお漬物もご当地感たっぷり。伊達政宗が軍糧として力を入れた「仙台味噌」に漬けたキュウリや、山形県の温海（あつみ）温泉周辺で栽培される “あつみ蕪” の漬物などもありました。

 

▲３種類の東北ブランド米を食べくらべ。お漬物も東北の味

 

岩手県の一関や平泉では餅食文化が根付いていて、岩手県産のお餅を使った餅スイーツを用意しています。枝豆をすり潰した餡が美味しい宮城県の「ずんだ餅」ほか、「くるみ餅」、「いなり餅」など４種類をひと口サイズで提供します。

 

▲岩手県産のお餅を使った４種類の餅グルメ

 

▲美味しそうな焦げ目がついた厚切りの「フレンチトースト」

 

▲フルーツやデザート

 

▲今回頂いたのはバイキングメニューの一部です。全て味見をするなら、連泊が必要です！

 

お味噌汁はしじみの味噌汁を用意。さらに試しておきたいのが、青森県の冬の郷土料理「じゃっぱ汁」。じゃっぱとは雑把（捨てるもの）という意味で、普段は食べない魚の頭や骨、内臓などを野菜と共に煮込んだアラ汁です。魚の出汁がよく出ていて、驚くほど美味しかったです。

 

▲青森のアラ汁「じゃっぱ汁」

 

夕食と朝食では、宮城県の郷土料理や地元素材を中心に、東北の味を楽しめる温泉旅館【鳴子温泉 湯元 吉祥】。温泉とご当地グルメを、満喫してみてくださいね。＜text＆photo：湯川カオル子　予約・問：鳴子温泉 湯元 吉祥　https://dormy-hotels.com/resort/hotels/kissho/＞