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電子レンジで加熱したじゃがいもとヨーグルト、ベビーリーフを、コンビニ等で売っている市販のきんぴらごぼうに混ぜるだけで、ボリュームたっぷりのデリ風サラダの完成です。

・材料　１人分

ビフィズス菌入りヨーグルト（無糖）：100g、じゃがいも：小1個（160g）、きんぴらごぼう（市販品）：1パック（80～100g）、ベビーリーフ：1/2パック（20g）

※水溶性食物繊維を含む食材：じゃがいも、きんぴらごぼう、ベビーリーフ

・作り方

（１）じゃがいもは洗って濡れたままクッキングペーパーで１個ずつ包み、さらにラップで包み電子レンジで２分加熱し、裏に返してさらに１分～１分30秒加熱する

（２）じゃがいもの粗熱が取れたら皮をむいてボウルに入れて、フォークなどで粗く崩し、きんぴらごぼう、ヨーグルトの順に加えて混ぜ、最後にベビーリーフを加えて器に盛る

｜キャロットラペのカレー風味ヨーグルトナッツサラダ