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（１）食べ過ぎを防ぐ効果

野菜の食感には重要な役割が。咀嚼回数が自然と増えることで、脳の満腹中枢が刺激され、食べ過ぎを防ぎます。また、食事の最初に野菜を食べることで、その後の総カロリー摂取量が抑制される傾向があることも、複数の研究で報告されているのもポイント。まさにダイエッターの味方です。

（２）むくみ撃退＆代謝アップ

野菜に含まれるカリウムには体内のむくみを排出する効果が。また、野菜に含まれる食物繊維は消化に時間とエネルギーを要するため、食事誘発性熱産生（食事の消化・吸収に使われるエネルギー）を高める可能性がありますし、ビタミンB群は体内でのエネルギー代謝に関与することが知られています。

（３）腸内環境が整う

食物繊維が豊富な野菜は腸内環境を整えるだけではありません。食物繊維は腸内細菌の餌となり、善玉菌の増殖を促進することが知られています。健康的な腸内環境は、栄養素の吸収や代謝に良い影響を与え、体重管理をサポートする可能性があります。

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